Իզոմալտը սպիտակ փոշի է, անհոտ, չափավոր քաղցր, հանդիսանում է ջրում հեշտությամբ լուծվող շաքարի փոխարինիչ։ Սննդամթերքին հաղորդում է ծավալ և անփոխարինելի է շաքարային դեկորներ պատրաստելիս։ Ցածր հիգրոսկոպիկությամբ՝ խոնավությունը քիչ է կամ ընդհանրապես չի կլանում։ Թափանցիկ, իդեալական դեկորների համար։ Պատրաստման ձև․ 100–200 գ ջուրը և 1 կգ իզոմալտ հասցնել 160°C, ապա ստեղծել դեկորները։ 185°C-ից բարձր՝ հնարավոր է շագանակագունացում։