Պանիր` ազնվական երկնագույն բորբոսով Բորբոսով պանիրն անփոխարինելի սնունդ է լակտոզայի նկատմամբ անտանելիությամբ տառապող անձանց համար, քանի որ այս պանիրը գրեթե չի պարունակում կաթնաշաքար: Բորբոսով պանիրն օգտագործվում է քիչ չափաբաժիններով, քանի որ այն ունի բարձր կալորիականություն, իսկ բորբոսասնկերի մեծ քանակությունը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա և մարսողական համակարգի խանգարում: Այս պանիրը կարող է վնասել հղի կանանց և երեխաներին, քանի որ կարող է լիսթերիոզի զարգացման պատճառ դառնալ: