Сыр с благородной синей плесенью Сыр с плесенью незаменим для тех, кто плохо переносит лактозу, так как ее там практически нет. Сыры с плесенью употребляют маленькими порциями, так как продукты обладают высокой калорийностью, а употребление большого количества плесневелых грибков может вызвать аллергию и нарушения в работе пищеварительного тракта. Беременным женщинам и детям сыр с плесенью может причинить вред из-за возможности развития листериоза – сложного инфекционного заболевания.