Jamón Serrano (Хамон Серрано) – сыровяленый свиной окорок. Для изготовления хамона используются специальным образом подготовленные отборные окорока. Приготовление хамона занимает не менее 7 месяцев и включает в себя засаливание в морской соли, сушку и созревание в тщательно контролируемых условиях. Результатом забот становится нежнейшее мясо, которое буквально тает во рту. Традиционная технология приготовления хамона – национальное достояние Испании.