Փափուկ պանիր՝ նուրբ ու թեթև կառուցվածքով, տրյուֆելի հարուստ ու բուրավետ համային երանգներով։ Հարմար է բրուսկետաների, նախուտեստների և կանապեների պատրաստման համար։