Осетр - источник высококачественного белка, необходимого организму для создания клеток. В рыбе содержатся полиненасыщенные кислоты омега-3 и омега-6, которые успешно снижают уровень «плохого» холестерина в крови. Осетр содержит витамины группы B, особенно витамин B3, который значительно улучшает эластичность и защиту кожи.