Նուրբ հորթի մսից պատրաստված դասական թարթար՝ հաﬔմված կապարով, մանրացված սոխով և թթու վարունգով։ Մատուցվում է թարմ ձվի դեղնուցով, կիտրոնի հյութով և պիկանտ մանանեխով