Բնական ծագմամբ պոլիսախարիդ, որն օգտագործվում է որպես խտացուցիչ, գելային զանգվածի ստեղծման հիմք և կայունացուցիչ։ Այն օգտագործվում է մարմելադների, ջեմերի և ժելեի արտադրության մեջ։