Ժամանակակից բուսական խոհանոցի մոտեցում։ Ծաղկակաղամբի սթեյքը՝ մի փոքր ձիթայուղով, մատուցվում է կանաչ թահինի սոուսով, որն էլ պատրաստում ենք մաղադանոսից, թահինից, կիտրոնի հյութից։ Մատուցվում է նռան հատիկներով ու սոճու ընկույզներով։